日韓料理

【捷運板橋】NOMENU旬鮮-鮨–無菜單料理,每一道送上來都有不同感受


【捷運板橋】NOMENU旬鮮-鮨–無菜單料理,每一道送上來都有不同感受

 

 

【捷運板橋】NOMENU旬鮮-鮨–無菜單料理,每一道送上來都有不同感受
NOMENU旬鮮-鮨位於新北市政府對面,
鄰近有捷運板橋站、高鐵板橋站和台鐵板橋站,
也有多台公車有經過這裡,
跟果凍魚一樣是搭車族的話來這裡也相當方便呢!

google搜尋地址的話會略有差異,
店家的實際位置在巷子內,巷口有一間潮州一品砂鍋粥,
從潮州一品砂鍋粥旁邊的巷子走進來右側就可以找到旬鮮-鮨囉!

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【捷運板橋】NOMENU旬鮮-鮨–無菜單料理,每一道送上來都有不同感受
店門還蠻乾淨的,除了一個立牌外沒有多餘著裝飾,
不過可以看到有一缸藍色的水族缸,大家猜猜那是什麼呢?

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鏘鏘~~一進門後右側就可以看到啦!
水族缸是龍蝦的家啦XD

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座位區長長的一排,都是以吧台形式呈現唷,
如果帶小朋友的話可能會比較不方便。

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坐在吧台中間的位置可以看的到店員料理的情形,
還蠻有臨場感的呢XD

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冷藏櫃還有許多新鮮的海鮮食材。

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還有一個大烤爐,今天就看到龍蝦有被放在這邊烘烤呢!

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座位上原本都已經擺好醬油、筷子、湯匙和碟子了,
客人入座後,店家會再送上麥茶和濕紙巾。

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麥茶熱熱的,天氣涼喝一杯還蠻暖和的。

無菜單料理的部分分為NT.500、NT.1000、NT.1500,
今天體驗的是NT.500的內容嚕~
另外還有定食類NT.280,以及還有一些單點的菜單,
不過當天果凍魚並沒有看到,請大家上旬鮮粉絲團查詢嚕!

話說…本來以為NOMENU旬鮮-鮨只有無菜單料理,
原來實際上還是有菜單可選啦!讓客人多了一些選擇也不錯。

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胡麻味噌雕魚

第一次品嘗無菜單料理感覺還蠻新鮮的,
完全不知道下一道菜會吃到什麼,帶著些許的期待,
菜色一上桌後就會有”啊!!!!我喜歡”,”哇…我不愛吃”的兩種心情XDD

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盛裝胡麻味噌雕魚的容器雕紋有點像是電視上古裝劇中會出現的XDD
有點像是格格或后妃用餐時會使用的容器XDD

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除了雕魚外還有搭配上紫生菜、洋蔥和紫菜芽,
鯛魚吃起來帶有些許的脆度,味道上還蠻清爽。

印象中這好像是第一次吃到生魚片不是沾芥末醬油XDD
搭配了胡麻味噌,喜不喜歡可能因人而異嚕~
果凍魚自己是吃第一口覺得還蠻特別的,
不過吃多了還是覺得單純加芥末醬油比較好吃XD

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章魚燻鮭魚玉子燒沙拉

長方體的玉子燒上面疊放了燻鮭魚和章魚,
淋上凱薩醬和蕃茄醬,日式中又帶點西式的感覺。

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章魚的部分帶有些許的鹹香,吃起的有Q彈的口感。

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煙燻鮭魚的部分偏軟嫩,味道上有點過鹹,個人不是很喜歡。

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接下來送上了一個大盤子啦~~

接下來的干貝、握壽司都會在師傅製做好後直接放上這個盤子。

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旁邊有一些薑片、芥末和醃白蘿蔔,
話說他們的芥茉吃起來帶點粗粗的口感,跟一般細滑的口感不太一樣。

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玫瑰鹽北海道生干貝

干貝還蠻大一顆的,一口咬下感覺得到十分的飽滿,
口感吃起來軟滑,由玫瑰鹽提出了干貝的鮮甜味

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山椒粒海鱺魚

海鱺魚口感吃起來鮮甜,口感帶有彈性,
上方搭配了山椒粒,如果單吃的話會有很重的辛香料味,
果凍魚自己不太愛那個山椒粒XDD

握壽司的部分在魚肉下方都有抹上一點點的芥末,
口味重的人可以再自己多加一點,
握壽司上方生魚片的部分都是有搭配調味料了,
醬油的部分就沒有很需要嚕~
再加上醬油的話原本店家搭配的調味就會被蓋掉了。

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柚子胡椒紅甘

紅甘稍微有一點厚度,吃起來口感軟嫩,
帶有柚子的香氣又有胡椒嗆的感覺,還蠻特別的。

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油魚搭木枝芽味噌醬

木之芽味噌醬中的木之芽其實就是山葵的幼苗,
印象中平常好像比較少品嘗到,
油魚的部分吃起來相當軟綿,接近入口即化的口感,
搭上甘甜的木之芽味噌醬,
除了吃的到軟綿的鮮甜魚味外還帶有一種植物的清香。

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炙燒透抽搭玫瑰鹽

果凍魚自已是還蠻喜歡調味越簡單越好,
這樣才能吃的到食材本身的鮮甜香味,
這一份透抽炙燒過後簡單的灑上玫瑰鹽,
吃的到透抽原本的鮮甜味,口感相當彈牙帶有些許嚼勁,
沒有額外的醬料反而覺得比較耐吃。

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醬燒鮭魚

醬燒鮭魚帶有甜甜的醬料味,
吃起來有鮭魚的香氣,口感軟綿,
不過個人還是比較喜歡三本味日式料理的炙燒起司鮭魚啦XDD

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蒜泥蔥絲青花魚

青花魚口感軟嫩,有烤魚的香氣,
搭配上蒜泥味道有點嗆,感覺單吃比較好吃= =”

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比目魚鰭邊肉佐烏魚子醬

這一款比目魚鰭邊肉真的是所謂的”入口即化”,
一含到嘴裡馬上化開來,真的是非常的軟綿呢!!!

上方的烏魚子醬味道還蠻重的,
不過烏魚子醬喜歡跟不喜歡的人也蠻兩極化的= =”
所以口味上還是因人而異啦~~!!!

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星鰻

吃起來味道就跟大家熟悉的鰻魚飯的甜香味還蠻接近的,
星鰻的口感則是偏軟綿。

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炙燒鱈魚肝茶碗蒸

不是單純的茶碗蒸,上方還有擺放了鮭魚卵和鱈魚乾,
搭配上有如店家挑選的容器盛裝,整體質感瞬間提升XD

鱈魚肝吃起來軟綿,鮭魚卵的部分有腥味就不太喜歡= =”

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蒸蛋的部分挖起來還可以明顯看到很有彈性,
會有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺呈現,
口感也十分的軟滑,不過整體吃起來總覺得調味醬汁有點過鹹,
可能果凍魚個人還是比較喜歡一般吃起來比較清爽的茶碗蒸= =”

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味噌湯

味噌湯裡面料放的不少,有魚肉、青菜和紅蘿蔔片,
不過這味噌湯跟平常喝到有濃濃味噌香的味噌湯不太一樣,
這個喝起來味噌的香氣比較沒有那麼重,反而是裡面食材的味道比較明顯,
話說…吃到這裡的時候其實已經蠻飽了,味噌湯都快喝不下了XDD

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鹽烤無骨秋刀佐海膽醬

話說…本來已經再喝味噌湯啦~以為已經沒有其他料理了,
沒想到突然又冒出一道XDD這順序好像有點怪怪的Orz

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秋刀魚咬下去外皮酥脆,魚肉口感紮實,整體還蠻香的,
上方還搭上了海膽醬做調味,
另外還有青蔥絲和辣椒絲做配色。

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黑糖蜜奶酪

最後到了甜點啦~!!!
上甜點之前店家會細心的將桌上所以的餐具做整理,
這樣就有蠻大的空間享用甜點啦XD

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奶酪的部分吃起來帶有濃郁奶香,口感相當綿密,
黑糖蜜的部分單吃會有點太甜,搭配著奶酪一起吃甜度才比較適中,
奶酪吃起來除了有濃郁奶香外還有黑糖香氣,
讓這一頓餐做了漂亮的結尾啦~~

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icon口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異,以上提供給大家參考囉icon

 

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iconNOMENU旬鮮/鮨

地址:新北市板橋區中山路一段160-11號

電話:(02)8951-2976

營業時間:週二~週日 11:00~15:00,17:00~21:00 (週一公休)

粉絲團:NOMENU旬鮮/鮨

交通:捷運板橋站、台鐵板橋站、高鐵板橋站步行約8~10分鐘

其他:免費無線網路(wifi)


檢視較大的地圖 

 


3 thoughts on “【捷運板橋】NOMENU旬鮮-鮨–無菜單料理,每一道送上來都有不同感受

  1. 果凍魚拍的好美阿@@
    版主回覆:(11/22/2013 03:29:27 PM)
    謝謝星羽誇獎啦~不過有時候自己都覺得不滿意XD還有進步空間~~

  2. 推推3!
    最近我也迷上了無菜單料理,
    除了美食享受之外還多了一分驚喜,
    正在收集口袋名單中…
    這間店真的很便宜!
    下次試試
    版主回覆:(12/03/2013 05:50:17 AM)
    真的!!!
    彭哥有推薦的無菜單料理也可以分享一下啦XD
    我這是第一次吃無菜單料理的,感覺超有趣的XD

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