日韓料理

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理


【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理

 

 

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
前陣子我們前往了位於捷運江子翠站的沢也日式食坊用餐,
從江子翠捷運站3號或4號出口出來後,
沿著雙十路二段走約8分鐘就能看到沢也日式食坊嚕!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
門口還有擺放商業經濟雙人午餐的菜單,
雙人份的六道料理777元,以日本料理來說我覺得蠻划算的呢!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
沢也日式食坊總共有兩層樓,照片中是一樓的座位區。

這邊除了賣日式料理外還有賣火鍋,
雖然有賣火鍋的日式料理店不少,
不過大多都是以卡式瓦斯爐呈現,
沢也日式食坊則是跟火鍋店一樣,除了在吧台區以及二樓的大桌外,
其他座位都是在每個桌子內
都有內鑲式電磁爐呢!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
二樓的座位區還有靠窗的座位可以欣賞街景呢!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
以日本料理店來說,我個人蠻喜歡沢也的用餐環境,
採用淡木色系的裝潢,整體感覺明亮又有質感,
桌與桌之間也蠻寬敞的,座位則是相當的舒適呢!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
二樓的後方還有一桌大桌,可坐八個人嚕~

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
沢也日式食坊的菜單因為頁數比較多,
請大家點上方照片或”這裡“到相本看完整的菜單嚕!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
隨菜單還有附上一份套餐的菜色,
除了雙人套餐外也有單人套餐組合可以選唷!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
招待小菜

入座後店員馬上為我們送上當天的招待小菜,
這天我們吃到的是毛豆,胡椒和蒜味的搭配,吃起來很涮嘴呢!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
招牌鮭魚火山丼(附湯) NT.350

這次試吃店家幫我們安排了一個丼飯和一組個人創意套餐,
丼飯的部分可以選擇熱飯或是醋飯,當天我們是選擇醋飯嚕~

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
招牌鮭魚火山丼是以鮭魚親子丼下去做變化,
一份鮭魚火山丼有鮭魚卵和10片鮭魚,在鮭魚上方則是搭配了火焰醬後下去炙燒,
如果不習慣吃創意料理的話,也可以選擇單純的鮭魚親子丼(300元)唷!。

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
晶瑩剔透的鮭魚卵看起來頗不賴的,
當天吃到的鮭魚卵也沒有腥味呢!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
鮭魚片的部分則是以炙燒的方式呈現,
炙燒過的鮭魚油脂香濃郁,吃起來口感軟嫩接近入口即化,我個人還蠻喜歡的,
而上方的火焰醬是以芥子醬為基底搭配其他調味料製作,吃起來酸甜不膩、口感滑順呢!

 

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
炙燒鮭魚的另一面還能看到生鮭魚的油花呢!

這道鮭魚火山丼讓我對創意日式料理有點刮目相看呢!
老實說一開始我就對搭配了火焰醬的鮭魚丼有點排斥
以為火焰醬會蓋掉鮭魚本身的味道,

不過好像是因為炙燒過的鮭魚香氣會比生鮭魚重,
鮭魚的油脂香氣反而在火焰醬襯托之下好像顯得更美味,口感與味道也更有層次呢手繪表情圖:

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
鮭魚丼的鮭魚是以薄片呈現,不過還是略有厚度啦,不是真的薄薄一片!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
附的味噌湯裡面還有豆腐和鮭魚肉呢,
喝起來鹹度適中,還算OK嚕!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
沢也個人創意套餐 NT.770

這份個人創意套餐是以七道料理搭配飲料或甜點組成,
我們在這份套餐中不僅吃到了日式料理,其中還有西式料理的蹤跡呢!
算是融合了日本料理的食材與西餐的醬料和擺盤嚕~

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
深海鱈魚肝山藥細麵

雖然說是山藥”細麵”,不過實際上是將山藥刨成細絲呈現出”麵狀”的感覺,
除了山藥外還搭配了鱈魚肝、蔥絲、蘿蔔泥、紫蘇葉。

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
山藥吃起來除了脆脆的口感外,還有膠質的滑滑口感,
師傅搭配了日式醬汁,吃起來相當清爽。

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
鱈魚肝則是疊放在山藥絲上方,鱈魚乾口感軟軟綿綿的,
與山藥絲搭配著品嘗,可以吃的到不同味道與口感的層次。

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
明太子干貝刺身

明太子干貝刺身中搭配了鮪魚生魚片和鮭魚生魚片唷!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
生魚片都是以厚切的方式呈現,吃起來相當過癮!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
干貝上方淋上了明太子醬後再炙燒,
明太子醬口感滑順,以美奶滋的甜味降低了明太子的鹹度,吃起來比較不會鹹膩,
干貝有炙燒到的部分口感較紮實,還帶有生度的部分則是較嫩、較有彈性。

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
鮭魚的橘色與油花相當漂亮,吃起來軟嫩又鮮甜呢!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
鮪魚切的比鮭魚更厚,吃起來口感軟軟綿綿的。

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
創意金山地瓜沙拉

這一道沙拉送上來馬上覺得好美啊~~~
盛裝的杯子我在日本料理店和西餐店都有看過,
在沙拉的上方還插上兩根巧克力棒,還蠻有趣的XD

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
沙拉是以蔬菜和水果搭配製作而成,其中蘋果的花樣也很吸睛呢!!!

奇異果吃起來酸酸甜甜的,蘋果多汁又脆,玉米好甜,蟹味棒也很鮮香呢~
而小黃瓜切成會透光的薄片,師傅的刀工感覺很厲害呢!!!(應該不是用削片器吧XDD)

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
說是地瓜沙拉,那…地瓜呢?
原來地瓜是以地瓜泥的方式呈現,就藏在蔬菜水果的裡面呢,
地瓜泥吃起來香甜綿密,我們都還蠻喜歡的呢!
不過…私心覺得如果白色的沙拉醬少一點會更好吃XD

 


【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
照燒豚肋排

咦?這道豬肋排怎麼好像比較常在美式餐廳看到XD
在豬肋排的下方還淋了草莓醬做裝飾,看起來又有點像西餐,
不過店家在肋排上方灑上了芝麻和海苔絲,又有了日式的感覺!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
豬肋排肉吃起來還蠻有嚼勁也帶有肉汁,肉的部分也很多,不會有”骨大肉少”的感覺,
以套餐770元講,這個豬肋排的分量真的還蠻大的呢!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
調味上我們都覺得略為偏甜,當天我跟J寶一人分一根肋排,
不過我才吃一半多一點就覺得有點甜膩,比較不合我們的口味手繪表情圖:

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
法式酥脆軟殼蟹

這個擺盤跟前一道豬肋排一樣,都讓我們有在西餐廳的錯覺!!!
話說…這軟殼蟹的分量跟以前在其他餐廳單點的軟殼蟹份量幾乎差不多耶…
我本來還以為只會給個2.3小塊而已手繪表情圖:282444357.gif

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
炸的酥酥脆脆的軟殼蟹搭配了粉紫色的藍莓醬,
酸甜的藍莓醬可以降低炸物的油膩感,
比較可惜的是當天的炸衣略有油味,我個人不太喜歡,
不過J寶吃得很開心,說他吃不出油味啊XD

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
火焰握壽司4貫

又回到我最愛的握壽司嚕手繪表情圖:當天的握壽司是鮭魚握壽司和海鱺握壽司,
火焰握壽司不僅是使用炙燒的方式呈現,上方還有搭配一點火焰醬呢!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
雖然說是套餐內搭配的握壽司,不過每一貫的分量依舊十足,
整套個人套餐這樣看下來,我真的覺得如果是一個女生自己吃完應該會非常飽…

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
海鱺吃起來口感帶有脆度,微微炙燒過吃起來很香呢!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
與海鱺相較之下我更愛炙燒鮭魚握壽司,
一口咬下入口即化,鮭魚的油脂香比前面的鮭魚火焰丼更明顯、香氣更濃郁呢!!!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
日式鮮魚松茸湯

主餐類吃完後店員為我們送上湯品,盛裝湯的碗也不小耶…

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
湯裡面除了有魚肉外還有大蛤蠣和松茸片,
湯頭有松茸香和海鮮的鮮味,喝起來還蠻鮮美的,我還蠻喜歡這味道呢!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
當日飲料

套餐內還會搭配一個當日飲料或甜點,
用餐這天提供的是飲料-百香綠茶,喝起來酸酸甜甜的還蠻清爽呢!

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理
沢也日式食坊的名片提供給大家參考嚕!

 

手繪表情圖:整體用餐心得【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理

以前吃過的創意日本料理,很多都會為了做創意反而失去原本的日本料理特質,
不過以當天在沢也吃到的菜色來說,倒是能夠把創意與日本料理並重,
不會有很有創意,卻已經不像是日本料理的感覺~

另外個人創意套餐的部分,我自己覺得分量蠻大的,
對我來說這樣還蠻划算的啦~不過這也是我自己的感覺,不代表每個人都這樣認為嚕!

手繪表情圖:cgm083d44eb8c79eee20a72f7785e0d3497938.gif更多日本料理食記請參考日本料理食記

手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異,以上提供給大家參考囉手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif

 

     果凍魚的粉絲團,歡迎加入唷手繪表情圖:282444297.gif

 

     

 

   Rock Shock 驚嚇搖滾廚房:【捷運忠孝復興】Rock Shock驚嚇搖滾廚房--新產品明太子系列嘗鮮去~ 

 

 【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理 @J&A的旅行延伸閱讀

【捷運板橋】鐵牛原味碳烤牛排–比臉大的牛排只要399含套餐唷~推薦帶軟骨的卡啦雞米花&蜂蜜櫻桃鴨 

【捷運板橋】溫屋烏龍麵–迷你生魚格子丼飯&Q彈有嚼勁的烏龍冷麵 

【捷運板橋】玩豆風–創意豆腐薯條、豆腐漢堡、豆腐披薩。 

【捷運府中】重慶森林創意料理–甜筒裝海鮮不裝冰淇淋唷!不像苦瓜涮嘴好吃。

【捷運府中】文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋–店家獨創黑蒜湯底,清爽順口

 自然田名品:【口碑卷NO.102】自然田名品--純粹天然的好滋味

【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。 捷運江子翠 板橋日本料理 @J&A的旅行沢也日式食坊

地址:新北市板橋區雙十路二段65號

電話:(02)2250-0773

營業時間:星期一~星期日 11:30~14:00、17:30~22:00
     每個星期二公休

粉絲團:沢也日式食坊

交通:捷運江子翠站3號或4號出口步行約8分鐘


檢視較大的地圖 

 

 


發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *