花酒蔵餐酒館是一間日式餐酒館，將日式料理結合美式風格呈現，餐點口味更加豐富讓人驚喜，這天品嚐的料理樣樣無雷，相當具有水準與質感，不愧是在東區開了將近30年仍舊屹立不搖！

花酒蔵餐酒館環境

花酒蔵餐酒館位於仁愛圓環附近，鄰近捷運忠孝敦化站，附近有路邊停車格及收費停車場，開車或騎車來也還滿方便的。

踏入店內後的右手邊是酒吧區，吧台採用白色大理石風格設計，後方擺放了多款酒種，看起來相當氣派。

店內還有非常多的清酒、清酒調酒等酒品可以選擇，根據官網介紹，花酒蔵餐酒館是在台灣擁有最多清酒種類的餐廳，店內還有日本酒サービス研究会（SSI）認證唎酒師駐店提供服務，喜歡日本酒的朋友千萬不要錯過。

座位區的桌面則以黑色大理石風格呈現，走的是低調沉穩的環境風格。

花酒蔵餐酒館菜單

花酒蔵餐酒館的菜色種類十分多樣化，點「花酒藏菜單」可以連結到官網看完整的菜單與酒單內容。

花酒蔵餐酒館餐點介紹

• 春之金澤

春之金澤 NT.380
花酒藏餐酒館提供了很多款的日本酒、日系調酒讓大家選擇，喜歡拍照打卡的話很適合點「春之金澤」，調酒上的裝飾如花園般繽紛，與春天的意象呼應，上桌時讓我眼睛為之一亮呢！

春之金澤以清酒、李子酒搭配紅心芭樂與檸檬調製，味道甜香帶點微酸，像是有酒味的紅心芭樂汁，喝起來很順口好喝！酒精濃度對我來說恰恰好，微醺又不會醉。

這盤裡面有三道酒餚，分別是磯煮小鮑青蔥辛味、牛五花瑪格莉特串和來到花酒蔵必點的鰭邊肉握壽司，下方還用了生菜、紫洋蔥絲和竹葉襯底，讓整體的視覺效果看起來更精緻，這三種料理我也都非常喜歡，大推一定要點來吃吃看！

• 鰭邊肉握壽司

鰭邊肉握壽司 NT.85/貫
鰭邊肉握壽司一般餐廳的作法大多是將鰭邊肉放在壽司飯上後刷醬炙燒，而花酒蔵餐酒館的鰭邊肉握壽司則是以軍艦呈現，在鰭邊肉刷上日式照燒醬後放到烤箱內烘烤到全熟，最後以堆疊手法將鰭邊肉放在軍艦上，讓他如花朵般展現。

這道是我去日本料理店必點的品項，花酒蔵的鰭邊肉握壽司帶給我們完全不一樣的感受，鰭邊肉的油脂香氣融合了照燒醬的甜甜滋味，與粒粒分明的壽司飯結合在一起十分完美，香氣濃郁又不會油膩，入口即化的細緻口感讓我們十分喜愛！

 

• 磯煮小鮑青蔥辛味

磯煮小鮑青蔥辛味 NT.140/2顆
磯煮小鮑青蔥辛味這道讓我滿驚喜的，小鮑魚先以柴魚高湯烹煮，鮑魚肉質肥厚，口感鮮嫩微Q。

鮑魚上方有四川怪味醬搭配彩椒丁和辣粉調味，怪味醬以青蔥為基底調製，整體吃起來帶有些許辛辣和甜椒的自然甜味，是一道很適合下酒的菜餚。

• 牛五花瑪格莉特串

牛五花瑪格莉特串 NT.140/2串
牛五花瑪格莉特串是將牛五花肉包酸甜的漬番茄烤製，上方還有灑上起司、玉米脆片、蝦卵及淋上義大利酒醋增添口感與風味，咬下時可以品嘗到牛五花的鮮香和番茄酸甜多汁口感，搭配上濃郁的起司和微酸的酒醋，無論是味道或口感都非常有層次！

• 鮭魚火焰卷

鮭魚火焰卷 NT.380
喜歡欣賞火焰秀的話推薦可以點需要炙燒的壽司卷，像這次我們介紹的鮭魚火焰卷就有火焰秀可以欣賞，這道料理會現場炙燒，一次可以享受到四種感官體驗，在炙燒的同時可以看到漂亮的火焰、聞到鮭魚炙燒後的香氣、聽到炙燒時的「滋滋」聲響，為品嘗這道料理拉開序幕。

鮭魚火焰卷是在壽司卷內放入酪梨和滿滿的蟹味泥捲起後，再在上方鋪上鮭魚生魚片、小黃瓜和蝦卵並刷上醬汁，上桌後再炙燒就可以享用！

菜單上的「洋壽司類」是以加州卷的概念延伸，加州卷起源於加拿大，之後在加州興起，菜單上依照不同的口味有分4入$100~$120，8入$280~380及一款6入的軟殼蟹卷。

 

一口咬下有著鮭魚鮮甜的滋味和蝦卵嗶嗶啵啵的口感，微甜的內餡讓整份壽司捲的層次感更豐富，咀嚼時還可以感受到米飯自然的甘甜。

鮭魚火焰捲單吃時的味道就很迷人，也可以沾點隨餐附的蜂蜜芥末醬變化口味，我個人推薦先單吃會更能品嘗到食材自然的風味。

• 肥蝦蟹膏豐味

肥蝦蟹膏豐味 NT.260/2尾
喜歡吃蝦蟹類的朋友別錯過這道，肥蝦蟹膏豐味是將草蝦剖背後放上蝦膏跟蟹膏製成，上方還有些許蔥花和蝦卵點綴及增加口感。

這道酒餚的滋味十分鮮美，草蝦的鮮甜結合綿密蟹膏與蝦膏的濃厚滋味，每一口都讓人唇齒留香。

• 鵝肝金瓜培根串

鵝肝金瓜培根串 NT.180
鵝肝金瓜培根串結合了鹹而不膩的培根、綿密香甜的南瓜、擁有細緻口感與油脂香的鵝肝，上方淋了照燒醬和胡麻醬提味，鹹鹹甜甜的很好吃，培根和南瓜的熟度掌握的也很好，品嚐過程可以輕鬆咀嚼享受。

• 和牛頰慢燉勃根地醬

和牛頰慢燉勃根地醬 NT.360
花酒藏的燉煮料理也很有特色，和牛頰慢燉勃根地醬以蔬菜與紅酒等食材熬煮而成，中間放上了番茄泥、蔥絲點綴提味。

和牛頰肉燉煮的非常入味，口感帶有嚼勁，咀嚼時可以感受到口腔中滿溢的肉香，酸酸甜甜的醬汁有著蔬菜的鮮甜，吃起來相當濃厚。

 

和牛頰慢燉勃根地醬的醬汁很下飯，最後醬汁沒有辦法全部吃完覺得很可惜，如果能搭配個法國麵包、馬鈴薯或米飯沾醬汁的話感覺也很棒！

• 阿根廷櫛鯧椒鹽燒

阿根廷櫛鯧椒鹽燒 NT.420
聽店家介紹，阿根廷櫛鯧的口感類似鯧魚，這種魚的魚刺主要以大刺為主，不太有細小的魚刺，吃的時候很方便，比較不需要一直邊吃邊剃魚刺，把大刺取出後可以直接吃一大塊魚肉，口感上更過癮。

阿根廷櫛鯧的魚皮烤得酥香薄脆，魚肉的肉質很細嫩，吃起來有一種特殊的魚香味，廚師僅以椒鹽調味，吃得到魚肉新鮮自然的鮮甜。

旁邊還有附上些許生菜、櫛瓜、杏鮑菇和南瓜，另外還有一碟特製黑胡椒醬，吃起來微酸帶有胡椒香，味道很清爽，搭配魚肉或蔬菜都還滿好吃的。

• 海鮮胡麻涼麵

海鮮胡麻涼麵 NT.100/1人份
花酒蔵還有提供幾款麵飯類讓大家選擇，小巧的海鮮胡麻涼麵屬於一人份的份量，用餐尾聲來一碗更添飽足感。

 

海鮮胡麻涼麵使用讚岐烏龍麵製做，吃起來微Q帶有嚼勁，店家自製的黑胡麻醬以黑芝麻、花生、香菜調製，芝麻的味道很濃郁、沒有明顯的香菜味，還有淋上些許辣油增加風味，讓涼麵吃起來更層次。

這次在花酒藏餐酒館用餐讓我們十分享受，尤其是「酒餚」系列的菜色每一道都讓我相當驚喜，不僅食材新鮮，在口味上也跳脫過往對日式料理的既定印象，結合各式食材，讓大家感受截然不同的滋味，這天吃完就跟J寶說之後生日要來這邊慶祝！

※本篇為邀約合作、內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※

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花酒蔵店家資訊

花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar 
地址：106台北市大安區安和路一段33號
電話：(02)2731-9266
營業時間：星期日~星期四 12:00~15:00、18:00~22:00、星期五~星期六 12:00~15:00、18:00~00:00
菜單：花酒藏菜單
服務費：收10%服務費
官網：http://www.aplusdininggroup.com/
粉絲團：花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar