奉鐵板私廚無菜單料理Feng Teppanyaki是一間預約制無菜單鐵板燒餐廳，店內最多只能容納11位客人，除了定價套餐外，私廚料理的最大特色就是能提供客製化服務，盡可能滿足客人的口味需求，也能依客人預算來做菜色調整。
私廚料理的主廚在食材上也更能靈活運用、不需要像其他鐵板燒餐廳受限於固定品項，主廚能夠展現自己的創意與構思，讓客人除了能品嚐到新鮮食材外，還能發揮創意、帶給客人無限的驚喜。
奉鐵板是一間相當有趣的鐵板燒店，在這裡用餐會覺得主廚比客人還high，他們不斷跟客人互動聊天、讓享受美食的過程不冷場，用餐尾聲板前座位的客人主動邀請主廚玩年齡猜猜樂，猜對客人請酒、猜錯主廚請酒，完全就像是跟朋友聚餐般歡樂，當然如果只想靜靜享用美食，店家也不會打擾囉！
奉鐵板環境
兩層樓高的奉鐵板一樓是SIP Wine，大家可以挑選喜愛的紅酒、白酒佐餐，也會有專門人員為大家提供建議，讓客人更容易選中符合自己口味的紅白酒，在這裡用餐也能跟主廚們互相交流品酒心得呢！
奉鐵板目前是開放中午與晚間各一個時段讓大家預約，我們是造訪晚上6點的場次，抵達時會有專人引領到二樓入座。
如果提早抵達的話則是可以先挑選喜愛的酒佐餐，上方都有清楚標記價格、讓我們一目了然，不喝酒的話也可以在沙發區稍作休息，等待入座。
※ 未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車 ※
沿著樓梯上樓，映入眼簾的是黑色牆面上寫著奉鐵板，自動感應門開啟後即能看到奉鐵板座位區。
座位區以L型吧台呈現，最多可容納11位顧客，座位後方、靠牆邊的區域也有小圓桌和椅子可以讓大家置放隨身物品。
鐵板台靠近窗邊的座位，我們這天是坐在靠門邊的座位，前方就不會有鐵板，如果喜歡坐在鐵板正前方欣賞主廚料理過程的話，訂位時可以詢問是否可協助安排唷。
奉鐵板價位、菜色介紹
奉鐵板私廚無菜單料理基本套餐是每人$1500，沒有固定品項，菜色內容會隨著季節、當日採買到的漁獲做調整。
訂位時店家會詢問是否有不吃的品項，如果跟我們一樣沒有不吃的料理，那就是人到即可，享受無菜單料理所帶來的驚喜。
-
開胃前菜
入座時開胃前菜已經準備就緒，四款日式風格的小菜為這頓豐盛的美食饗宴拉開序幕。
豆皮水雲、胡麻豆腐
左邊是香甜紮實的豆皮與帶有黏滑微脆口感沖繩海藻水雲；右邊胡麻豆腐口感綿密、富有濃厚豆香和胡麻微甜滋味，上方的鮭魚卵增添了鮮香海味。
柚子蘿蔔
之前吃過的柚子蘿蔔滿多都是以韓式柚子醬來醃漬，而奉鐵板則是以台灣柚子醃漬。
脆又多汁的蘿蔔有著淡雅柚子清香， 入口時還吃得到些許微酸帶汁的柚子果肉，味道相當清爽！
北海道起司佐塩辛花枝
塩辛花枝與口感紮實的北海道起司一起入口，濃郁奶香讓重口味的塩辛花枝風味較順口。
這時來點白酒還不錯，白酒中的果酸香氣可以讓起司與塩辛花枝風味達到平衡。
※ 未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車 ※
-
日本干貝、海膽魚子醬、山藥
干貝、山藥、海膽魚子醬
開胃菜結束，正式進入今天的海鮮料理，第一道以兩大顆日本干貝、山藥和一抹海膽魚子醬呈現，奉鐵板除了食材新鮮，使用的器皿也相當講究，有別於常見的白瓷盤，帶有霧感的盤面更添質感。
干貝表皮煎得香酥，恰恰好的熟度讓干貝保有多汁軟嫩的口感，微焦香與黑胡椒辛香襯托出了干貝鮮美的甜度。
山藥建議沾著旁邊的海膽魚子醬一起品嚐，海膽魚子醬的海味為微脆帶膠質的山藥增色，讓蔬菜不再只是配角。
-
現流透抽
現流透抽
現流透抽有點類似西餐沙拉的感覺，生菜、紫洋蔥鋪底，淋了點酸香和風醬提味，最上方擺放了口感Q嫩、沒有過多調味的新鮮透抽，品嚐得到最自然的鮮甜滋味。
碟中一隅擺放了日本進口、以山葵根製成的山葵醬(日文應該是きざみわさび)，吃起來帶有些許脆度與芥末獨有辛香但不會覺得嗆辣，透抽、山葵醬和紫洋蔥一同入口，辛香與鮮甜的味道更加融合。
-
活鮑魚、鮑魚肝、筊白筍佐鮭魚卵
活鮑魚、筊白筍、鮑魚肝
方型的盤中分別放上了活鮑魚、筊白筍與鮑魚肝，我們這天是先品嚐了鮑魚肝與鮑魚，最後再享用多汁脆的筊白筍，讓蔬菜轉換一下口中的香氣，迎接下一道美食！
主廚會將鮑魚肝的外層煎得香酥，上方灑上胡椒調味。
第一次品嚐鮑魚肝覺得還滿特別的，入口時外酥、內層則帶有一點彈性，而J寶那一份的鮑魚肝吃起來則是比較偏綿密口感。
主廚已經貼心的將鮑魚切成三塊，每一塊剛好是一口的大小，無需再使用刀叉即能優雅享用，下方還有些許的紫洋蔥絲增香提味。
鮑魚彈牙鮮香，微嗆甜的紫洋蔥具有畫龍點睛的效果，可以襯托其風味與香氣，讓味道的層次更多元。
-
宜蘭蘿蔔糕｜烏金醬、日本櫻花蝦、蔥蒜醬
宜蘭蘿蔔糕
奉鐵板使用的蘿蔔糕是宜蘭在地稻米製成，在蘿蔔糕上面分別放了蔥蒜醬、日本進口櫻花蝦醬、烏金醬，店家介紹由左至右開始品嚐、享受由淡至濃的風味堆疊。
主廚煎出來的蘿蔔糕讓我非常喜愛，金黃的外觀就像是小金磚般誘人，咬下時表層酥香、咀嚼時則是品嚐到蘿蔔糕本身的細嫩，上方搭配的蔥蒜醬有著蔥的鮮甜，更為蘿蔔糕增添了濕潤口感。
日本進口櫻花蝦醬咬下時能感受到櫻花蝦香脆口感與甜香滋味。
烏金醬也就是台灣干貝醬，入口是辛香風味，吃的到紮實的干貝纖維。
三小塊宜蘭蘿蔔糕呈現了完全不同的風味，老實說我真的沒想到連蘿蔔糕也能這麼優雅、精緻得的享用呢！
-
蔬菜海鮮湯
蔬菜海鮮湯
蔬菜海鮮湯是以蝦頭烹煮的海鮮高湯和雞骨高湯熬煮兩小時製成，裡面有脆嫩的鮮蝦、Q彈透抽和些許的蔬菜，每一口都能喝到滿滿的料。
蔬菜海鮮湯的湯頭是馥郁的蔬果甘甜，尾韻再帶了點蝦高湯與雞高湯的鮮香。
-
當日進貨馬頭魚
馬頭魚
每人盤中直接放上一整條的馬頭魚著實霸氣，當天進貨的馬頭魚不得不說真的非常新鮮，簡單的調味，再附上檸檬片與椒鹽，無需繁複的醬汁更能呈現其鮮美。
與蘿蔔糕一樣，主廚同樣將馬頭魚皮煎成漂亮的金黃色，酥脆的外皮咬下去還會有喀滋的聲響，下方的魚肉非常鮮甜，肉質口感也很細嫩保有水份。
我個人喜歡擠點檸檬汁品嚐，微酸的果香吃起來更清爽。
-
油封鴨腿
油封鴨腿
油封鴨肉會在前一天先醃漬，當天再油封至少三小時製成，隨著鴨腿還會搭配些許生菜、甜椒和馬鈴薯泥。
鴨腿下方以厚厚的馬鈴薯泥襯底，上方再淋上紅酒醬，紅酒醬為主廚從一樓SIP Wine取用的紅酒再自行調配而成，保留了果香甜度與微酸的滋味，味道柔和順口、香氣也十分濃郁。
鴨腿的骨頭與鴨肉用餐具就能輕鬆分離，一開始我們只先品嚐鴨肉，隔壁客人推薦將鴨肉與馬鈴薯泥和紅酒醬一起入口更好吃，我們馬上就來試試這個吃法！
馬鈴薯綿密細緻的口感與奶香、紅酒醬的甜、肉質緊實的鴨腿與和鴨皮的微酥，三種不同風味在口腔中融合呈現出令人驚艷的滋味，這樣的吃法真的比單獨吃更好吃，味道也更豐富。
原本單吃鴨肉只覺得肉質和味道不錯，但也沒什麼非常特別的地方，但與馬鈴薯泥一起入口後，口感味道的層次卻能大幅躍近，讓這道料理變得更為驚人！
這個季節所推出的無菜單料理基本上都是以海鮮為主軸，僅有最後這道主菜油封鴨腿是陸地料理，如果是完全不吃海鮮的朋友，目前可能就沒辦法協助調整，不過店家也有提到未來會再調整海陸料理比例，讓不吃海鮮的朋友也能盡情品嚐。
-
鴨油炊飯
鴨油炊飯
鴨油炊飯內有些許的鴨肉，上方放上了由鴨肉炒製的鴨鬆，最後再點綴了蔥蒜醬增添香氣。
這道鴨油炊飯是在用餐接近尾聲時，主廚現場烹調、由生米煮至熟飯的料理，而非煮熟白米飯再拌醬和配料的簡易做法。
入口時有著溫潤的鴨香與蔥蒜醬的清甜，米飯是偏軟糯的口感。
店家建議的吃法是先挖一口直接吃，之後可以再將鴨鬆、蔥蒜醬拌在一起品嚐。
-
香草冰淇淋｜石榴、接骨木花露
香草冰淇淋
香醇的香草冰淇淋入口時是滑順濃厚的口感，上方有擺上些許石榴和淋上接骨木花露增添香氣，讓單純的香草冰淇淋風味更多樣化。
調酒師特調
奉鐵板的調酒師十分有個性，不調配既定存在的調酒，而是喜歡隨興特調，與客人聊天、引導客人分享自己的口味偏好，再依據客人喜好調製，每杯售價約200元~400元之間。
我們這天品嚐的琴通寧是以琴酒與通寧汽水調製而成，喝起來酸香爽口，尾韻還帶了點花草清香。
調酒內的冰塊有紫色和桃粉色，紫色的是蝶豆花與洛神製成，桃粉色的則是洛神、檸檬草與話梅製成，讓調酒喝到最後也不會覺得淡。
※ 未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車 ※
奉鐵板評價
無菜單料理總是讓人期待，奉鐵板給我們的是驚喜連連的感受，看別人的評價都說食材新鮮，但用看的不如自己實際品嚐一次，尤其是馬頭魚、現流透抽的新鮮度真的是無可挑剔的鮮美。
跟我們去過的鐵板燒相比，無論是平價、中價到高價位的鐵板燒，主廚顧客關係很明確，客人單純的用餐、吃完飯就結帳離開，是一種制式化的氣氛，而奉鐵板有著舒適的環境、熱情的主廚與服務人員，會讓人感到放鬆自在，一不小心聊到忘我、喝太開心的話，真的就會當朋友家一樣，有可能忘了結帳就離開的感覺XD完全顛覆我們對於鐵板燒的刻板印象。
在這裡不會只有客人high，因為奉鐵板的服務人員絕對會比你更high，讓你一度懷疑他們是不是喝茫了呢！
※ 未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車 ※
※本篇為邀約合作、內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※
奉鐵板店家資訊
奉鐵板私廚無菜單料理 Feng Teppanyaki
地址：宜蘭縣羅東鎮中正路173號2樓
電話：(03)953-1173
營業時間：星期二~星期日 12:00~22:00 星期一公休
服務費：收10%服務費
官網：https://huanao.wixsite.com/fengteppanyaki
粉絲團：奉鐵板 Feng Teppanyaki 私廚無菜單料理
IG：奉鐵板
交通：羅東車站步行約4分鐘即可抵達
歡迎加入FB美食旅遊社團，一起討論分享、聊聊天！
【國內旅遊】台灣景點美食、台中景點美食、嘉義景點美食、飯店資訊【國外旅遊】飯店資訊、大阪、東京、日本東北、北海道、沖繩、九洲、名古屋、日本總社
【Line旅遊社群】聊台灣、聊大阪、聊東京、聊北海道、聊沖繩
【料理】麵包機
