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大獨秀冰花煎餃。巷弄平價美食!會噴汁的冰花煎餃,牛肉捲餅酥香脆口,滷味也很入味好吃


大獨秀冰花煎餃。巷弄平價美食!會噴汁的冰花煎餃,牛肉捲餅酥香脆口,滷味也很入味好吃 @J&A的旅行
大獨秀冰花煎餃滷味位於之前介紹過的蔥之香蔥仔餅附近,從蔥仔餅旁邊的巷子走進去就能看到大獨秀小小的招牌,之前吃隔壁的山盛激丼,我都沒注意到隔壁就是一間水餃麵食店呢!

大獨秀冰花煎餃環境

大獨秀冰花煎餃。巷弄平價美食!會噴汁的冰花煎餃,牛肉捲餅酥香脆口,滷味也很入味好吃 @J&A的旅行
大獨秀冰花煎餃的環境明亮,桌與桌之間也滿寬敞的,以小吃店來說,環境上算是滿舒適的。

我們是假日下午5點左右造訪,遇到幾組客人都是要外帶,內用客人不多,聽客人點餐的方式好像都是熟客呢!

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店內的餐具、茶飲和調味料都放在進入餐廳後右側的吧台上。

大獨秀冰花煎餃菜單

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大獨秀冰花煎餃的菜單,點照片可以放大看得更清楚。

大獨秀冰花煎餃餐點介紹

  • 冰花煎餃

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冰花煎餃 NT.80
現點現做的冰花煎餃是大獨秀的招牌品項,每顆煎餃內都能看得到蝦子餡,冰花煎餃一份8顆,平均一顆10元,我覺得價格不貴!

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煎餃底部微焦,周圍形成美麗的冰花圖樣,酥酥脆脆的口感十分迷人,愛吃煎餃的朋友推薦必點!

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酥脆的煎餃上桌後,老闆都會提醒要趁熱吃,有外帶的客人想要點的話,老闆也會說明這個品項外帶會影響口感,比較適合內用品嚐。

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大獨秀冰花煎餃。巷弄平價美食!會噴汁的冰花煎餃,牛肉捲餅酥香脆口,滷味也很入味好吃 @J&A的旅行
餃子的個頭不小,目測推斷類似八方雲集的水餃大小,皮略帶嚼勁、底部呈現香脆口感。

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煎餃內能看到鮮蝦丁的蹤影,肉餡飽滿多汁不鬆散,鮮香味濃、不沾醬就很夠味!

一咬下去會爆漿噴汁,吃第一顆的時候湯汁直接噴在桌上,吃第二顆的時候感緊拿個湯匙輔助,讓湯汁盡量留在湯匙中再喝掉´∀`

  • 牛肉捲餅

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牛肉捲餅 NT.90
捲餅類一直是我滿喜歡的料理,大獨秀的牛肉捲餅餅皮我還滿喜歡的,外層煎得香酥脆口,咀嚼時能品嚐到餅皮的層次感、Q度和香氣,這個餅皮讓這份捲餅的分數直接從80分起跳XD

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我個人滿喜歡大獨秀的牛肉捲餅,J寶則覺得除了焦一點外,整體來說是不錯的,餡料也夾得很滿。

內餡抹上甜香濃郁的醬(應該是甜麵醬?),夾入蔥段、牛肉和小黃瓜,口感層次豐富,牛肉與蔥香的滋味濃郁,好吃的餅皮更讓這份捲餅增色不少。

  • 牛肉乾拌麵

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牛肉乾拌麵 NT.90
牛肉乾拌麵的肉片給的不少,上方還有蔥花、小黃瓜增色添香,這個配料組合跟捲餅差不多,醬汁味道也是甜甜的,類似捲餅的甜麵醬,不曉得是不是用同一種醬或是以甜麵醬為基底再去調整。

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牛肉滷的味道還不錯,口感紮實不乾柴。

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麵條軟硬適中,口感算是中規中矩,麵量滿多的。

這個牛肉乾拌麵比較像是把捲餅的餅皮換成了麵條,我個人是沒有特別喜歡,J寶則是覺得還可以,吃起來有飽足感。

  • 滷味三拼|滷蛋、豆干、豬皮

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滷味三拼 NT.45
我這天點了滷蛋、豬皮、豆干,每一種都滿入味的。豬皮我們沒有馬上吃,冷了口感偏硬,需要費點力氣咀嚼,打包回家加熱後吃起來則是Q軟口感。

大獨秀的滷味有30元、60元兩大類,豬皮、花生、豆干、滷蛋、海帶一碟30元,可作雙拼30元、三拼45元、四拼60元、五拼75元,另外牛腱心、牛度、大腸一份一兩半是60元,雙拼120元、雙拼180元。多拼設計對我們來說十分貼心,就算人少想多吃幾種不同口味,也不用一次點好幾份!

  • 大腸

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大腸 NT.60
大腸軟嫩好吃,滷香味相當濃郁,買大腸回家自己做大腸麵線感覺也好好吃!

  • 滷白菜

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滷白菜 NT.30
我今天想點的幾款小菜都沒了,有點小失望,沒想到老闆因此而招待了一份滷白菜讓我們嚐嚐,看google地圖上評價有不少網友提到老闆有時會招待小菜,沒想到還真的被我們遇到了!

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大獨秀的滷白菜也好好吃,白菜甘甜微脆,之後也會想自己點來吃!

大獨秀冰花煎餃評價

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除了牛肉拌麵我沒那麼喜歡外,其他的料理都滿合我的口味,煎餃很酥脆、吃起來也不會覺得油膩,捲餅餅皮和內餡豐富度也很不錯,滷味更是入味好吃,下次還想試試看京醬肉絲捲餅、牛肚、牛腱、獅子頭等料理。

 

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※口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉※

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大獨秀冰花煎餃店家資訊

大獨秀冰花煎餃
地址:新北市汐止區水源路一段115號
電話:(02)2647-5810
營業時間:星期一~星期日 11:00~20:00
菜單:大獨秀冰花煎餃菜單
粉絲團:大獨秀冰花煎餃
交通:汐止車站步行約10分鐘即可抵達,鄰近公車站牌為汐止農會

 


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