狂一鍋 新台式火鍋的火鍋湯底以耳熟能詳的台灣經典小吃、台菜料理為原型，經過多次研究調整做成火鍋湯底，又不會失去原始風味。

燒酒蝦蝦鍋、排骨酥鍋跟今年推出的客家鹹湯圓鍋我都滿推薦的，將台菜、小吃原本的滋味融入火鍋真的很有特色，尤其「燒酒蝦蝦鍋」湯頭有濃郁的蝦香和酒味讓我很著迷，熊熊燃燒的火焰也十分有噱頭，吸睛度100分！

狂一鍋 蘆洲集賢店環境

• 座位區

狂一鍋目前開設了10多間分店，位置以新北市為主，我們這次造訪的是位於捷運徐匯中學站的蘆洲集賢店，這裡的格局方正，右側是吧台座位，左側是四人和雙人桌席座位。

晚上大約七點多，左側的桌席是客滿狀態，只剩下吧台還有一些座位，想在尖峰時段用餐的話，建議可以先訂位避免久候。

店內的標語令人莞爾一笑，展現了氣度，也不脫離涮涮鍋的主題。

• 醬料區

調味料提供了基本的蔥蒜、沙茶，醬油則是溫和順口不死鹹的日式醬油，另外還有酸甜的和風柚子醬，吃起來很清爽解膩。

• 飲品、蔬食自助吧

走到底是蔬食和飲品的自助吧區，上方霓虹燈的「台味」充滿台式風情。

蔬食自助吧近30種的蔬菜和火鍋料可以選擇，另外菜單上也有其他丸餃類可以加點。

飲品提供的黑面蔡楊桃汁、烏梅汁、芭樂汁和茉莉綠茶都是在辦桌或熱炒店能喝到的飲品，充滿了濃濃台味，烏梅和楊桃味道都很濃，不過芭樂汁偏淡一點。

• 霜淇淋吃到飽

霜淇淋在入口處，同樣也是無限量吃到飽，目前的口味是黑糖奶茶風味，也是滿符合台灣風格的呢！

狂一鍋優惠活動

狂一鍋除了下載加入樂多多APP會員（Android、iOS）可以兌換入會禮、積分禮外，也會推出各項送肉活動，希望客人們都能滿「腹」而歸！

狂一鍋菜單

狂一鍋以台式湯頭為主打，先選擇喜歡的鍋底，再挑選想吃的肉或海鮮，最後再選擇附餐即可。

狂一鍋餐點介紹

我們目前在狂一鍋吃過四種鍋底，四種都將台菜的滋味完美復刻，讓我們十分喜愛！

• 客家鹹湯圓鍋

客家鹹湯圓鍋 
客家鹹湯圓是有台菜王子美稱的黃景龍主廚參與研發製作，沒想到連客家湯圓都能變成火鍋，很期待狂一鍋下一次推出的口味，不曉得又會帶給大家什麼驚喜？

這款鍋物會由服務人員在桌邊現炒湯底，有用蝦米、香菇、豬五花、湯圓、蒜苗、蒜酥等食材爆香烹煮。

客家鹹湯圓是一道香噴噴又溫暖的料理，先將各食材陸續爆香，再倒入柴魚高湯烹煮，料理的過程散發出撲鼻的香氣，尤其是蝦米和香菇入鍋後，味道真的超誘人！

經過爆炒後的湯頭香氣逼人、非常好喝，軟Q的湯圓配上鹹香涮嘴的湯頭超對味！

服務人員有說明等到湯圓浮起來後，就要先撈起來放碗裡享用，不然湯圓煮太久口感會太軟。

客家鹹湯圓內有著滿滿的佐料，湯頭濃厚的香氣讓我一口接著一口喝，要不是J寶阻止，我應該會想吃光光、不煮火鍋了XDD

• 燒酒蝦蝦鍋

燒酒蝦蝦鍋
燒酒蝦蝦鍋有著撲鼻的酒香，如果覺得酒味不夠重都可以再加米酒，之後加湯也不怕被稀釋掉，從頭到尾都能擁有迷人的酒香。

燒酒蝦蝦鍋會有大約八隻的白蝦，主食選擇肉品的話，就能同時擁有海陸雙享鍋！

燒酒蝦蝦鍋的食材比較簡單，透過料理的方式營造出多層次的風味，最吸引人的是會在最後點火燃燒揮發酒精，

蝦肉經過爆香與烹煮後口感上會比較偏紮實，味道上有著濃郁酒香。

湯頭經過燃燒與滾煮後，保留了溫潤順口的酒香，還有濃郁蝦香、枸杞和其他中藥材的甘甜滋味堆疊出清爽的口感。

燒酒蝦蝦鍋如果覺得酒味不夠的話，都可以再請服務人員添加米酒，加酒後煮滾時都可以聞到濃濃酒香，讓我超滿足！

炒好鍋後，服務人員會直接拿一壺豬骨湯放在桌上，有需要加湯時自己倒即可，不夠用的話都可以再跟服務人員拿唷！

• 經典和牛

經典和牛
這天的和牛油花分布很均勻漂亮，油花的紋路還滿細緻的！

和牛油花、口感會依當天提供部位有所不同，服務人員跟我們介紹和牛的熟度涮3分熟即可品嘗。

我們這天有試過3分熟、5分熟、7分熟和全熟的口感，只要熟度掌握得剛剛好，就算是全熟也都很軟嫩多汁，越生的和牛吃起來會越細嫩滑順，我個人偏愛5或7分熟，大家都可以嘗試看看唷！

不管煮在哪一個湯底中，肉品都能吸附滿滿的湯汁，我喜歡不沾醬直接單吃或包洋蔥、蔥花享用，這樣就能品嘗到原始湯頭的風味和肉香。

• 雪花牛

雪花牛
雪花牛以類似培根造型的長條狀呈現，跟和牛不同，他的油脂比較是集中在一側，而不是像和牛油花平均分散在整片肉上。

雪花牛吃起來是比較有Q度和彈性的口感。

在肉裡面夾了鹹湯圓鍋的香菇、蒜苗、蝦米等配料後一口吃進去，香氣的層次感非常豐富呢！

• 蔬食吃到飽

剛入座時桌上就已經有擺放拿蔬菜專用的空盤，點好餐後就可以去拿取喜歡的蔬菜，等鍋底炒好時就可以先煮蔬菜享用了！

比較特別的是狂一鍋除了現成的丸子外，還有提供虱目魚漿，煮起來的口感更多汁。

• 現炸排骨酥

現炸排骨酥 NT.69
熱呼呼的現炸排骨酥也有不錯的水準，外皮香酥不油膩，肉醃的很入味，吃起來香又帶有些許肉汁，肉質紮實不乾柴，單吃、沾點胡椒再吃都很涮嘴。

• 爆汁香菇貢丸

爆汁香菇貢丸 NT.39
之前吃過狂一鍋單點的貢丸覺得滿不錯的，這次點了香菇貢丸吃起來口感紮實帶汁，香菇的香氣也滿明顯的，很適合煮在客家鹹湯圓鍋內。

• 關廟刀削麵

關廟刀削麵
附餐有台南關廟麵（細麵、拉麵、刀削麵）、鍋燒意麵、白飯和雞蛋共六種可以選，我個人喜歡關廟麵系列，他的份量很實在，一包大約是一般火鍋店麵食的近兩倍。

刀削麵的不規則邊緣可以讓湯汁更附著在上方，吃起來帶有嚼勁和湯汁的香氣。

• 霜淇淋

黑糖奶茶風味霜淇淋
這天的霜淇淋口味是台灣著名的手搖飲「奶茶」，有著滿濃厚的黑糖香氣，吃起來清爽不膩口。

狂一鍋評價

在認識狂一鍋以前真的沒想到連小吃都可以變成火鍋湯底，獨特的台式風味湯底，久久沒吃會很想念，希望他的分店能越開越多，讓我們想吃就能馬上行動～

狂一鍋最低299元起，就有爆炒沙茶石頭鍋（梅花豬肉盤）、以及吃到飽的蔬食、飲料和冰品，部分門市還會營業到凌晨1點，深夜時段想吃熱炒又想吃火鍋嗎？燒酒蝦、蒜香蛤蜊鍋都可以一鍋兩吃，先吃蝦／蛤蜊，再開始煮火鍋，兩個願望一次滿足！

※本篇為邀約合作、內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※

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狂一鍋 蘆洲集賢店 餐廳資訊

狂一鍋 蘆洲集賢店
地址：新北市蘆洲區集賢路227號1樓
電話：(02)8285-3123
營業時間：平日 11:30~15:00、17:00~23:00、假日 11:30~23:00
菜單：狂一鍋菜單、客家鹹湯圓菜單
服務費：收10%服務費
粉絲團：狂一鍋-新台式火鍋
交通：捷運徐匯中學站步行約9分鐘即可抵達，鄰近公車站牌為尼加拉瓜公園、中興街(民族路)