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人氣小吃肉夾饃、油潑扯麵,肉夾饃外脆內軟帶嚼勁、油潑扯麵Q勁足香氣濃!劉老太老潼關肉夾饃

TG訂閱152

人氣小吃肉夾饃、油潑扯麵,肉夾饃外脆內軟帶嚼勁、油潑扯麵Q勁足香氣濃!劉老太老潼關肉夾饃 @J&A的旅行
人氣小吃肉夾饃、油潑扯麵,肉夾饃外脆內軟帶嚼勁、油潑扯麵Q勁足香氣濃!劉老太老潼關肉夾饃 @J&A的旅行
劉老太老潼關肉夾饃用餐時間人潮絡繹不絕,招牌料理「肉夾饃」幾乎是每個人的必點料理,富有嚼勁的油潑ㄅㄤˋㄅㄤˋ (油潑扯麵)同樣讓人意猶未盡。

肉夾饃源自於中國,是陝西著名小吃,曾在秦香肉夾饃吃過後就喜歡上這像刈包又像是漢堡的小吃!
不過秦香歇業後就好一陣子沒吃了,這次來劉老太老潼關肉夾饃用餐,發現兩間肉夾饃口感不同,這次吃的肉夾饃外皮呈現酥脆口感,我更喜歡。

劉老太老潼關肉夾饃環境

人氣小吃肉夾饃、油潑扯麵,肉夾饃外脆內軟帶嚼勁、油潑扯麵Q勁足香氣濃!劉老太老潼關肉夾饃 @J&A的旅行
劉老太老潼關肉夾饃設有外帶區,如果要外帶的話就直接在門口的櫃檯點餐結帳即可。

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店內空間不大,不過座位數量大約可以容納近30人,坐滿時其實滿擁擠的,每桌都客滿時,店家也會請新來的客人跟其他人併桌。

劉老太老潼關肉夾饃菜單

人氣小吃肉夾饃、油潑扯麵,肉夾饃外脆內軟帶嚼勁、油潑扯麵Q勁足香氣濃!劉老太老潼關肉夾饃 @J&A的旅行
劉老太老潼關肉夾饃的菜單,點照片可以放大看得更清楚。

菜色的總類滿簡單的,店家也有推出不同的套餐組合,套餐組合內的餐點約可比單點省下5~20元。

劉老太老潼關肉夾饃餐點介紹

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我們這次點了兩份肉夾饃、一份羊肉扯麵、一份油潑ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵(油潑扯麵)和一杯酸梅湯。

餐具、調味料都在點餐櫃台旁的自助區拿取,調味料有醬油、醋和油潑辣子醬可自由取用!

人氣小吃肉夾饃、油潑扯麵,肉夾饃外脆內軟帶嚼勁、油潑扯麵Q勁足香氣濃!劉老太老潼關肉夾饃 @J&A的旅行
劉老太老潼關肉夾饃賣的肉夾饃有三種口味,分別是經典肉夾饃(豬胛心肉)$70、低脂肉夾饃(豬胛心肉)$75、黃燜雞肉夾饃$75,內用的話會將肉夾饃放到紙袋內、再放入籃子送上桌。

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我們這次點了經典肉夾饃和黃燜雞肉夾,從紙袋的顏色可以辨別兩種口味,左邊土黃色的是經典、右邊白色紙袋的則是黃燜雞。

  • 經典肉夾饃

人氣小吃肉夾饃、油潑扯麵,肉夾饃外脆內軟帶嚼勁、油潑扯麵Q勁足香氣濃!劉老太老潼關肉夾饃 @J&A的旅行
經典肉夾饃(豬胛心肉) NT.70
陝西的肉夾饃也會因為地區而略有不同,我們之前在秦香吃過的肉夾饃是帶有嚼勁的白吉饃,而劉老太的則是潼關縣的老潼關肉夾饃。

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肉夾饃與刈包有著相似的外貌,口感卻是大大不同!
老潼關肉夾饃的麵皮外層有著清晰的螺旋紋路、呈現酥香脆的口感,一口咬下是外脆內軟帶有嚼勁,咀嚼時有個清新的麵粉香氣。

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經典肉夾饃內餡是使用豬胛心,原以為非低脂的版本會較油膩,不過實際上吃起來沒有明顯油膩感,肉質軟嫩、香氣十足,內餡有些許蔥花增色提味,入口時微鹹的香氣隱約感受到類似孜然香料的風味。

  • 黃燜雞肉夾饃

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黃燜雞肉夾饃 NT.75
黃燜雞肉夾饃裡面有些許青椒丁增添甜味,雞肉的口感較紮實,整體呈現清爽的風味。

重口味的朋友也可以在肉夾饃內加點油潑辣子醬增添香氣。

  • 油潑ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵(油潑扯麵)

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油潑ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵 NT.80
油潑ㄅㄧㄤˋㄅ一ㄤˋ麵又稱油潑扯麵/褲帶麵,以油潑辣醬為基底,加入些許調味搭配扯麵、黃瓜絲和蒜泥製作而成。

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扯麵是帶有彈性與嚼勁的口感,酸酸辣辣的調味富有蒜泥微嗆的滋味,小黃瓜絲則是增添清爽度,整體吃起來開胃又不會有油膩感,敢吃辣的話大推可以試試看。

  • 羊肉扯麵

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羊肉扯麵 NT.160
愛吃羊肉的J寶本來想選水盆羊肉+冬粉,不過冬粉太常見了,我就幫他點了扯麵,來吃吃看湯版扯麵跟乾版扯麵有什麼不同吧!

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羊肉帶筋,燉煮得很軟嫩入味,入口是綿密細緻的口感。

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泡在熱湯內的扯麵會比乾扯麵軟一點,不過口感上還是吃得出嚼勁,在湯的表層、沒有完全泡在湯內的扯麵則是有著明顯的Q勁!

人氣小吃肉夾饃、油潑扯麵,肉夾饃外脆內軟帶嚼勁、油潑扯麵Q勁足香氣濃!劉老太老潼關肉夾饃 @J&A的旅行
羊肉扯麵的湯頭內有蝦皮、蔥花、枸杞等食材,味道上較淡雅甘甜,吃的到些許枸杞的甜與香菜清香。

這款扯麵的鹹度溫和,J寶喜歡在調味碟內加點油潑辣子、醋和醬油,再夾起扯麵沾著品嚐,他說這樣吃起來跟我得油潑扯麵味道也很相似呢。

  • 古法祕製酸梅湯

人氣小吃肉夾饃、油潑扯麵,肉夾饃外脆內軟帶嚼勁、油潑扯麵Q勁足香氣濃!劉老太老潼關肉夾饃 @J&A的旅行
古法祕製酸梅湯 NT.35
吃了肉夾饃、油潑扯麵後適合來杯酸甜的酸梅湯,味道甘甜清爽、相當消暑解膩。

劉老太老潼關肉夾饃評價

人氣小吃肉夾饃、油潑扯麵,肉夾饃外脆內軟帶嚼勁、油潑扯麵Q勁足香氣濃!劉老太老潼關肉夾饃 @J&A的旅行
我們一致認為劉老太老潼關肉夾饃的餐點都滿合我們的口味,尤其肉夾饃外脆內軟帶嚼勁的口感更是讓我念念不忘!
除了扯麵價格稍高一點,肉夾饃價位算是在可以接受的範圍,滿推薦大家可以吃吃看這異國風小吃囉!

之前看網路上有人說等了半小時才上餐 (內用外帶都有此情況),不過我們這天在點餐後大約10分鐘後肉夾饃、扯麵就依序上桌了,以現點現做來說,時間應該還算合理,如果趕時間的話,建議先詢問看看候餐時間囉。

人氣小吃肉夾饃、油潑扯麵,肉夾饃外脆內軟帶嚼勁、油潑扯麵Q勁足香氣濃!劉老太老潼關肉夾饃 @J&A的旅行

※口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉※

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營業資訊

劉老太老潼關肉夾饃
地址:台北市內湖區文德路22巷9弄60號
電話:0916-425-573
營業時間:星期一~星期五 11:30~14:00、17:30~20:00 星期六日公休
菜單:劉老太老潼關肉夾饃菜單
服務費:不收服務費
粉絲團:劉老太老潼關肉夾饃
交通:捷運港墘站、捷運文德站步行約8分鐘即可抵達


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