盛岡白龍炸醬麵（味の店盛岡じゃじゃめん白龍）是擁有60多年歷史的老店，在盛岡有三大名麵，分別是盛岡冷麵、盛岡炸醬麵（じゃじゃ麺）、碗子蕎麥麵（わんこそば），根據網路介紹，白龍同時也是盛岡炸醬麵的創始店，在當地相當受歡迎，評價也很高呢！

盛岡白龍炸醬麵環境

白龍炸醬麵目前有四間店鋪，都是坐落在岩手縣盛岡市，我們這次造訪的是本店，臨近盛岡城跡公園（岩手公園），靠近櫻山神社這一側，店內空間不大，有著日本小餐館的氣氛。

一入座店家就會先送上兩杯熱茶，讓冬天造訪的我們感到相當溫暖。

牆壁上有貼著盛岡炸醬麵的吃法，可以依照口味加入大蒜、辣椒、醋等等，如果想更重的口味則可以到櫃台加味噌。

下方則是介紹吃完炸醬麵後可以再來碗蛋花湯的說明，可以在盤子內留一些麵條，從桌上拿一顆雞蛋打到盤中，再交給店家，他們就會加入熱湯、炸醬和蔥，這樣飯後就有一碗暖胃的蛋花湯了。

桌上有擺放著各式各樣的調味料，無論是吃炸醬麵或是最後喝蛋花湯，都可以運用桌上的調味料自己調整味道。

如果吃完炸醬麵後想來碗湯，就可以自己打一顆雞蛋到盤內請店家加湯，蛋花湯一碗是收日幣50元。

白龍炸醬麵菜單

白龍炸醬麵除了有招牌炸醬麵外，還有拉麵、煎餃和水餃，炸醬麵和拉麵有分小碗、中碗、大碗，可依照自己的喜好點選。

另外也有賣生麵條，提供給大家參考。

白龍炸醬麵餐點介紹

じゃじゃ麺
我們這次都是點炸醬麵，不過一份是中碗、一份是大碗，在麵條上方擺了條狀的小黃瓜、以味噌製成的炸醬和些許蔥花，盤邊還有一塊漬物和薑末。

我們先將炸醬(肉味噌)跟麵條和小黃瓜拌勻後品嘗原味，吃起來帶有味噌的特殊鹹香和小黃瓜微脆口感。

接著可以再按照喜好加入蒜泥、辣椒和醬油等佐料，對我們來說炸醬的鹹度夠，所以只加了蒜泥和些許醋跟辣椒調味，他們的辣醬辣度滿高的，放到炸醬麵中可以增加炸醬麵的層次感。

我們這天吃的麵條是比較微Q偏軟一點的口感，如果是愛很Q彈又有嚼勁的麵條，可能會比較吃不習慣，不過炸醬的味道我是覺得還滿有特色的呢！

如果想要另外加日幣50元喝個蛋花湯的話，可以在盤中留下些許炸醬和麵條，接著打入一顆生蛋並把蛋黃攪散。

變成如照片中的蛋液的時候，就可以將盤子交給店家，他們會加熱湯和放入些許蔥花、炸醬調味。

熱騰騰的蛋花湯馬上就出爐了，炸醬的量不多，湯底本身也沒有明顯的鹹味，喝的時候要另外再自己加鹽調味唷！

吃完炸醬麵，來碗熱呼呼的蛋花湯十分暖和。

盛岡炸醬麵有的人會吃不習慣，跟台式炸醬是完全不同的風味，大家有去盛岡可以吃吃看唷！

※口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※

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白龍炸醬麵店家資訊

白龍炸醬麵
地址：岩手県盛岡市内丸5-15
電話：+81196242247
營業時間：星期一~星期六 9:00~20:45
官網：http://www.pairon.iwate.jp/
粉絲團：味の店盛岡じゃじゃめん白龍