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【食譜】柚香蘿蔔。酸甜蘿蔔小菜只要三種調味就能完成!

TG訂閱152

【食譜】柚香蘿蔔。酸甜蘿蔔小菜只要三種調味就能完成! @J&A的旅行
柚香蘿蔔是在居酒屋、日式料理店常看到的開胃小菜,最近買了幾條蘿蔔,除了拿來煮味噌湯、做大根煮外,其中一部分就拿來做蘿蔔小菜,只要準備三種調味料,就能做出爽口開胃的柚香漬蘿蔔!

柚香蘿蔔食譜


這篇食譜的成品份量不多,我們兩個人大約可以吃2~3餐,調味料僅需鹽巴、柚子醬和純米醋,如果沒有純米醋的話可使用白醋取代,不過白醋用量需要減少,白醋的酸味才不會太濃烈。

【食譜】柚香蘿蔔
白蘿蔔半條(約400g)
柚子醬3大匙
純米醋2大匙
鹽巴½大匙
【料理步驟快速閱讀】
料理步驟
1.白蘿蔔切片後,放入½大匙鹽巴抓醃後,靜置30分鐘,讓蘿蔔出水、去除澀味。
2.30分鐘後將蘿蔔水倒掉,再用開水沖一遍後稍微瀝乾,將蘿蔔片放入保鮮盒內備用。
3.將2大匙純米醋與3大匙柚子醬拌勻,可以先試試看酸度、甜度是否合自己的口味。
4.將柚子醋醬倒入白蘿蔔片內,以筷子或湯匙讓每一片蘿蔔能夠沾附到柚子醋醬。
5.拌勻後放入冰箱醃漬入味。
醃漬時間需視蘿蔔的厚薄度調整,直接醃漬放隔夜最方便!
tips
1.純米醋可用一般白醋取代,不過白醋用量需要減少,酸味才不會太濃烈

柚香蘿蔔料理步驟

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【步驟一】
白蘿蔔切片後,放入½大匙鹽巴抓醃後,靜置30分鐘,讓蘿蔔出水、去除澀味。

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放30分鐘後,蘿蔔出了不少水,這時候將蘿蔔水倒掉。

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【步驟二】
將蘿蔔用開水沖一遍後稍微瀝乾。

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瀝乾的蘿蔔片可以先放入保鮮盒內備用。

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【步驟三】
將2大匙純米醋與3大匙柚子醬拌勻。

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將柚子醬和純米醋混合成柚子醋醬,可以先試試看酸度、甜度是否合自己的口味。

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【步驟四】
將柚子醋醬倒入白蘿蔔片內,以筷子或湯匙讓每一片蘿蔔能夠沾附到柚子醋醬。

【食譜】柚香蘿蔔。酸甜蘿蔔小菜只要三種調味就能完成! @J&A的旅行
【步驟五】
拌勻後放入冰箱醃漬入味。

切成薄片的話,醃漬時間較短,不過我都喜歡前一天先做好,放到隔天可以直接吃,切成骰子丁狀的話就一定要放隔夜味道才會比較濃。

柚香蘿蔔成品照片

【食譜】柚香蘿蔔。酸甜蘿蔔小菜只要三種調味就能完成! @J&A的旅行
酸酸甜甜柚香漬蘿蔔是一道做法簡單又很爽口的小菜,夏天品嚐可以誘發食慾,也能擠點金桔汁增添果香,想來點辛香味的話,我們還會再灑點柚子七味粉增添香氣。

【食譜】柚香蘿蔔。酸甜蘿蔔小菜只要三種調味就能完成! @J&A的旅行
薄片可以很快速的入味,吃起來脆香可口,切成丁狀的話雖然會需要比較長時間入味,不過會有更多汁的口感。

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好吃又簡單的柚香蘿蔔,在家就能輕鬆完成唷!

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