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Nomad Bistro Bar 荷蘭小點有特色,每份牛排都有專屬醬汁!東區餐酒館推薦【捷運國父紀念館】東區美食/東區聚餐餐廳


Nomad Bistro Bar 荷蘭小點有特色,每份牛排都有專屬醬汁!東區餐酒館推薦【捷運國父紀念館】東區美食/東區聚餐餐廳 @J&A的旅行
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Nomad Bistro Bar是一間頗具特色的歐陸餐酒館,老闆是華裔荷蘭人,帶來了荷蘭特色小點與大家分享。
每份牛排都有專屬的沾醬,酥嫩多汁的安格斯沙朗牛排,荷蘭當地小吃炸牛肉可可球外脆內柔滑的口感都讓我印象深刻。

餐廳位於台北東區,鄰近捷運國父紀念館2號出口,步行約4分鐘即可抵達餐廳!
如果跟我們一樣開車前往,可將車停放在僑安地下停車場($40/小時),從停車場2號出口走到餐廳只要1分鐘。

《本文重點》

《東區美食懶人包》

Nomad Bistro Bar環境

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Nomad Bistro Bar的餐點總類雖然不多~
但將每一道都做到美味有質感,反而更令人驚艷!

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門把上店名以簍空的方式設計,彷彿帶了點神祕感。

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進入餐廳後可以看到Nomad Bistro Bar座位區的全貌。
白天造訪有著些許自然光,讓整體空間看起來較為明亮。
夜幕低垂時,小餐館的室內燈則會營造出溫馨的氛圍。

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進入餐廳後的左側有組吧台座位,與好友或另一伴在這個角落用餐,感覺也挺浪漫呢。
原以為二樓還有用餐空間,詢問後得知2樓是辦公室,也就是所有的座位都是在1樓囉!

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從窗邊的座位抬頭望,可以看到挑高的設計與二樓的辦公室。
上方透明玻璃的設計,也是讓整間餐廳看起來明亮舒適的主要原因呢!

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吧台座位區適合一個人小酌品嘗美食。
坐這裡也可以跟店家聊聊天、了解他們的故事。

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這邊的葡萄有是存放在跟醒酒器功能結合的溫控冰箱內,每個冰箱都可以調整成適合該款葡萄酒的溫度。
也因為有這樣的設備,每支酒在開封後的一定時間內,都還能保有新鮮狀態!

※※※ 未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車 ※※※

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倒酒時才會將卡榫打開,葡萄酒跟著沿著管線流出來時會跟空氣接觸,達到醒酒的效果!
也因為醒酒溫控冰箱這個社被,讓客人能以單杯的形式做選購,不用擔心只想喝一杯紅酒,卻必需買一整支呢。

※※※ 未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車 ※※※

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每組座位都有屬於自己的吊燈。
這樣的設計應該會讓晚上時的光線較充足、不會太暗。

Nomad Bistro Bar菜單

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Nomad Bistro Bar的菜單,點照片可以放大看得更清楚。
餐點的選擇雖然不多,不過口感與味道的精緻度表現都相當不錯。

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菜單背面是飲料菜單,包含無酒精飲料、啤酒、葡萄酒、威士忌等等。
大家可以直接選擇喜愛的飲品,或是請服務人員推薦適合搭餐的酒款。

Nomad Bistro Bar餐點介紹

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莫札瑞拉起司番茄沙拉 NT.190
這道沙拉也就是起源於義大利的「卡布里沙拉 (Caprese)」,是義大利的傳統開胃菜。
以番茄鋪底,放上莫札瑞拉起司、甜羅勒,再淋上橄欖油、巴沙米可醋製作而成。

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紅、白、綠三個顏色,就與義大利國旗的配色相符。
有的卡布里沙拉是單純搭配橄欖油和些許胡椒調味,而在Nomad Bistro Bar增加了巴沙米可醋提味。
無論是哪一種製作方式,三種經典食材──番茄、莫札瑞拉起司、甜羅勒是缺一不可唷!

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黑醋醬溫和的酸味襯托了甜羅勒與蕃茄的甜香!
這天品嘗到的番茄酸度低、甜味濃厚,搭配上羅勒清香與軟嫩帶點微奶香的莫札瑞拉起司十分開胃爽口。

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牛肉可可球 NT.190/5顆
這道料理是荷蘭小點,在荷蘭稱為「bitterballen」或是「kroket ball」、「croquette ball」。
kroket這個字是以croquette變化而來,也就是大家熟知的可樂餅 。
提到可樂餅或許大家會先想到以馬鈴薯為主的日式可樂餅,不過荷蘭的kroket則是以肉為主製作而成。

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圓滾滾的球狀相當可愛,隨著牛肉可可球還會附上一碟黃芥末。

牛肉可可球是店家手工製作,先將牛肉慢燉煮成糊狀,加入些許蔬菜混合放冰箱定型。
接著會稍微定型的牛肉泥塑型成球狀,再依序裹上新鮮麵包粉→蛋液→新鮮麵包粉後再去油炸製成

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炸牛肉可可球外皮十分酥脆、涼了也還保有脆香口感,可以搭配黃芥末一起品嘗。

內餡以濕潤的肉泥樣貌呈現,隱約可以看到些許綠色蔬菜與碎牛肉,口感細緻、綿密滑順。
味道比較難形容,咀嚼時可以品嘗到些許的肉香和炸衣脆香~
不過風味又不像炸肉餅的肉香濃郁,算是滿有特色的小吃、口感也不錯,我還滿喜歡這道料理囉。

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黑安格斯沙朗牛排 NT.890/10oz
Nomad Bistro Bar的主食目前有平鐵牛排、黑安格斯沙朗牛排、烤雞腿、烤挪威鮭魚排四種。
排餐的份量店家設定為適合1~2人,如果多人聚餐會喝酒/飲料,還會點甜點、開胃菜的話,2個人分享一份應該挺適合的。
我們這次兩個人用餐,一人一份牛排,再搭配個牛肉可可球、1份莫札瑞拉起司番茄沙拉,吃完很有飽足感,牛排附的薯條差點吃不完呢!

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隨著牛排會附上一大份香脆的薯條、捲心菜沙拉和牛排沾醬。
薯條本身鹹度較重,不用沾醬就很鹹香涮嘴,外酥內軟的口感更讓馬鈴薯控很滿足。
捲心菜沙拉有加入了蘋果,整體口感鮮脆,咬到蘋果時香甜滋味更為沙拉增色。

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牛排醬汁是以烤牛排時所產生的肉汁製成,吃起來肉香味重,讓牛排沾著醬汁品嘗也不會影響肉本身的鮮香,反而讓味道更加濃郁。
不過沾醬的鹹度稍微偏高了點,大家初次品嘗記得先酌量沾取,避免覺得口味太重囉。

之前在其他餐廳吃牛排搭配的醬汁大多都是直接煮一鍋,出餐時再舀一盅給客人搭配。
而Nomad Bistro Bar希望客人能夠品嘗最自然的食材風味,每份牛排所搭配的醬汁都是現場製作。
牛排醬是在烤完牛排後、以此次烤牛排時所產生的湯汁結合傑克丹尼威士忌(Jack Daniel’s)調配成專屬沾醬、讓每份牛排都有專屬醬汁。
另外烤牛排所產生的湯汁有限,如果覺得醬不夠、想要續的話,續的醬味道就不會像第一份的味道濃囉!

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黑安格斯沙朗牛排一份是10oz,因為油花比例高,店家建議熟度為3~5分熟即可。
根據店家介紹,這份黑安格斯沙朗牛排是接近A3等級和牛的品質,他們使用的是澳洲認證穀物飼養的牛肉。

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牛排表層烤的酥又香、肉嫩多汁不油膩,咀嚼時品嘗的到牛肉本身自然的濃厚鮮甜肉香味,每一口都令我意猶未盡!

牛排上方已經有灑上黑胡椒和鹽巴做調味,鹹度適中,提出了肉香又不會覺得過鹹,不用沾醬就很美味。
這次我們品嘗的牛排約是3分熟,處理的相當不錯,盤面上十分乾淨、幾乎沒有肉汁流出 (這邊提到的肉汁也就是大家常講的血水)。

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如果跟我們一樣喜歡軟嫩、多汁口感的牛排,大推黑安格斯沙朗牛排!
牛肉豐沛的油脂經過燒烤後,轉換成滿嘴的肉香與肉汁,吃完很滿足♥

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焦糖化洋蔥和蘑菇 NT.150
Nomad Bistro Bar還有設計了幾款排餐配菜,可以依照自己的喜好加點!
目前提供的配菜售價都是$150,品項有焦糖化洋蔥和蘑菇、搗碎豌豆和薄荷葉&香脆西式臘腸、焗烤球芽甘藍。

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焦糖洋蔥蘑菇不是加入焦糖製作,而是將洋蔥炒到咖啡色,呈現焦糖色澤、釋放出甜味。
之前做洋蔥湯或是煮咖哩,都會把洋蔥炒到焦糖化增添料理風味,不過製作幾乎都要20~30分鐘,天氣熱還真的沒耐心慢慢炒XD

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焦糖化洋蔥和蘑菇製作過程有加入奶油增添香氣,嚐起來的甜香味很順口。
香煎過的蘑菇釋放出菇類特有香氣,吃起來脆又多汁,帶有濃郁蘑菇香。
不過這次品嘗的焦糖洋蔥蘑菇,有些許的洋蔥炒到焦黑,導致部分的味道帶有苦味、影響風味,這點較為可惜。

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平鐵牛排 NT.590/8oz
平鐵牛排(Flat Iron)也就是大家所熟知的嫩肩牛排,建議熟度為5~7分熟。
跟前面介紹的黑安格斯沙朗牛排相比,平鐵需要花點力氣咀嚼,兩種牛排是截然不同口感,大家可以依照自己喜好做挑選。

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這份牛排同樣有附上專屬醬汁、薯條和捲心菜沙拉,這邊就不重複介紹囉。

 

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Nomad Bistro Bar的牛排都貼心幫大家切好了,無論是自己品嘗或是與朋友分享都滿方便的。
少了自己拿著刀子切整塊牛排的過程,讓品嘗牛排變得更優雅´∀`

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我們這次品嘗的牛排熟度為5分鐘,店家的烹調方式讓這份牛排的擁有明顯的兩種口感。
表層的肉呈現吃起來紮實,邊緣還帶點的脆香感,裡面粉嫩的牛肉較為嫩彈,整體口感相當有嚼勁。

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平鐵牛排的油脂含量較少,適量的沾點醬汁可以增添濕潤度,吃起來更加順口。
兩份牛排的肉香味表現都不錯,不過我們比較喜歡安格斯沙朗牛排,不僅口感較軟嫩多汁、整體牛肉香也更濃郁一點!

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Los Vascos NT.300/杯
吃牛排最適合搭配的就是紅酒,另外還有白酒、雞尾酒、威士忌、啤酒可以選擇。
我們這次品嘗的葡萄有是來自法國著名的拉菲莊園(Château Lafite Rothschild)。

店家推薦這支的原因是這款的葡萄的皮所帶出的單寧含量高!
葡萄酒的單寧酸會跟安格斯牛排的油脂、胡椒和鹽巴可以做很好的融合,以酒香帶出肉的特色。

※※※ 未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車 ※※※

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這支葡萄酒的風味酸香味濃厚,尾韻帶了點辛香感!
品嘗牛排後再啜飲一口葡萄酒,口腔中餘留油脂肉汁,會讓酸度緩和,喝起來更加順口~
接著再品嘗牛排也能感受到葡萄酒香提升了牛排風味層次。

※※※ 未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車 ※※※

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Nomad Bistro Bar的名片提供給大家參考。

 

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手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif此篇為邀約合作文,內容為真實感受,口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif

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店家資訊

Nomad Bistro Bar
地址:台北市大安區光復南路308巷43號
電話:0905-099-977
營業時間:星期一~星期日
菜單:Nomad Bistro Bar菜單
服務費:收10%服務費
粉絲團:Nomad Bistro Bar
交通:捷運國父紀念館2號出口,步行約4分鐘即可抵達


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