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【食譜】日式通心粉沙拉。零失敗清爽開胃涼拌小菜


【食譜】日式通心粉沙拉。零失敗清爽開胃涼拌小菜 @J&A的旅行
日式通心粉沙拉加入了脆口小黃瓜、紫洋蔥吃起來清爽開胃,只要將通心粉煮熟、火腿煎過,再跟配料和醬料拌一拌冰鎮就能完成,做法簡單沒有難度,是一道零失敗的涼拌小菜食譜。

日式通心粉沙拉食譜

【食譜】日式通心粉沙拉。零失敗清爽開胃涼拌小菜 @J&A的旅行
通心粉沙拉的調味也可以只加日本美乃滋,不過我覺得加入鮮奶或優格的風味更清爽不膩口。

洋蔥我是使用紫洋蔥,沒有泡冰水也不會嗆辣,如果使用黃洋蔥的話可預先泡冰水降低辛辣感,蔬菜份量種類也可以自己調整,之前看MASA老師有加入酪梨,感覺也很好吃呢!

《前置作業》
1.小黃瓜切片、洋蔥切碎,火腿煎過後切丁
2.雞蛋蒸熟或煮熟成水煮蛋,泡冷水降溫後剝殼
3.通心粉以滾水加鹽煮熟後,從鍋中取出降溫

【食譜】日式通心粉沙拉
通心粉50g
雞蛋2顆
洋蔥¼顆
小黃瓜1根
火腿2片
日本美乃滋3大匙
鮮奶2大匙
黑胡椒適量
鹽巴¼小匙
【料理步驟快速閱讀】
前置作業
1.小黃瓜切片、洋蔥切碎,火腿煎過後切丁
2.雞蛋蒸熟或煮熟成水煮蛋,泡冷水降溫後剝殼
3.通心粉以滾水加鹽煮熟後,從鍋中取出降溫
料理步驟
1.切片小黃瓜用¼小匙鹽巴抓醃去澀味,靜置10分鐘後用開水沖洗並擦乾/瀝乾
2.將水煮蛋放入碗中壓碎,並加入美乃滋、鮮奶、黑胡椒調成蛋沙拉醬
※煮好的通心粉本身就帶有些許鹹味,調味時我就沒有額外加鹽,如果覺得不夠鹹,可加鹽調整味道
3.在蛋沙拉醬內放入已經冷卻的通心粉、小黃瓜、洋蔥碎和火腿丁
4.所有食材拌勻後,就可以放到冰箱冰鎮享用
tips
1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml
2.洋蔥我是使用紫洋蔥,不泡冰水也不會嗆辣,如果使用黃洋蔥的話可預先泡冰水降低辛辣感
3.日本美奶滋我是用日本kewpie QP美乃滋
4.黑胡椒可不加,或換成七味粉、黃芥末、山葵醬變換不同風味

日式通心粉沙拉做法

【食譜】日式通心粉沙拉。零失敗清爽開胃涼拌小菜 @J&A的旅行
【步驟一】
切片小黃瓜用¼小匙鹽巴抓醃去澀味,靜置10分鐘後用開水沖洗並擦乾/瀝乾。

【食譜】日式通心粉沙拉。零失敗清爽開胃涼拌小菜 @J&A的旅行
【步驟二】
將水煮蛋放入碗中壓碎,並加入美乃滋、鮮奶、黑胡椒調成蛋沙拉醬。

※煮好的通心粉本身就帶有些許鹹味,調味時我就沒有額外加鹽,如果覺得不夠鹹,可加鹽調整味道。

【食譜】日式通心粉沙拉。零失敗清爽開胃涼拌小菜 @J&A的旅行
如果想吃到多一點蛋白口感的話,記得水煮蛋不要壓太碎唷!

【食譜】日式通心粉沙拉。零失敗清爽開胃涼拌小菜 @J&A的旅行
【步驟三】
在蛋沙拉醬內放入已經冷卻的通心粉、小黃瓜、洋蔥碎和火腿丁。

【食譜】日式通心粉沙拉。零失敗清爽開胃涼拌小菜 @J&A的旅行
【步驟四】
所有食材拌勻後,就可以放到冰箱冰鎮享用。

【食譜】日式通心粉沙拉。零失敗清爽開胃涼拌小菜 @J&A的旅行
食譜份量我們兩個人可以吃兩餐,如果要一次做多一點的話,以三天內能吃完的份量為佳。

【食譜】日式通心粉沙拉。零失敗清爽開胃涼拌小菜 @J&A的旅行
脆脆的小黃瓜、紫洋蔥搭配上通心粉和蛋沙拉醬,吃起來冰涼爽口。

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