日式通心粉沙拉（日式通心麵沙拉）加入了脆口小黃瓜、紫洋蔥吃起來清爽開胃，只要將通心粉煮熟、火腿煎過，再跟配料和醬料拌一拌冰鎮就能完成，做法簡單沒有難度，是一道零失敗的涼拌小菜食譜。

差不多的食材還可以做馬鈴薯沙拉唷！馬鈴薯沙拉除了當作一道開胃沙拉外，也可以放在土司、可頌內做成三明治，再夾上番茄和生菜，夏天吃起來很清爽。

日式通心粉沙拉食譜

通心粉沙拉的調味也可以只加日本美乃滋，不過我覺得加入鮮奶或優格的風味更清爽不膩口。

洋蔥我是使用紫洋蔥，沒有泡冰水也不會嗆辣，如果使用黃洋蔥的話可預先泡冰水降低辛辣感，蔬菜份量種類也可以自己調整，之前看MASA老師有加入酪梨，感覺也很好吃呢！

《前置作業》
1.小黃瓜切片、洋蔥切碎，火腿煎過後切丁
2.雞蛋蒸熟或煮熟成水煮蛋，泡冷水降溫後剝殼
3.通心粉以滾水加鹽煮熟後，從鍋中取出降溫

日式通心粉沙拉做法

【步驟一】
切片小黃瓜用¼小匙鹽巴抓醃去澀味，靜置10分鐘後用開水沖洗並擦乾/瀝乾。

【步驟二】
將水煮蛋放入碗中壓碎，並加入美乃滋、鮮奶、黑胡椒調成蛋沙拉醬。

※煮好的通心粉本身就帶有些許鹹味，調味時我就沒有額外加鹽，如果覺得不夠鹹，可加鹽調整味道。

如果想吃到多一點蛋白口感的話，記得水煮蛋不要壓太碎唷！

【步驟三】
在蛋沙拉醬內放入已經冷卻的通心粉、小黃瓜、洋蔥碎和火腿丁。

【步驟四】
所有食材拌勻後，就可以放到冰箱冰鎮享用。

食譜份量我們兩個人可以吃兩餐，如果要一次做多一點的話，以三天內能吃完的份量為佳。

脆脆的小黃瓜、紫洋蔥搭配上通心粉和蛋沙拉醬，吃起來冰涼爽口。

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